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Cosa state mangiando ora ?

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126 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 9:42 pm

raviola


Miglior Detailing 2013
Miglior Detailing 2013
hahahhahahahha in un certo qual modo ti invidio ... almeno sarai in forma smagliante, invece io sono in "forma" perfetta, TONDO!!!

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127 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 9:48 pm

DavideSR


Moderatore
Brioches con lo "giummo" by DavideSR






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128 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 9:48 pm

xAngelox


Diplomato in Detailing
Grande Alessio troppo buono il panino da baffo!! io l'ho mangiato un paio di giorni fa da leccarsi i baffi!!

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129 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 9:53 pm

Newentry


Moderatore
Ho appena acquistato un tagliere in sintoprene.
Anche la cucina è un po' come il detailing....ti sembra sempre che ti manchi tutto....insomma non devo spiegarvelo credo.

Questo è davvero molto utile, anche se parimenti pericoloso.




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130 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 9:56 pm

raviola


Miglior Detailing 2013
Miglior Detailing 2013
pericoloso perchè? io lo uso da tempo per evitare di rovinare i coltelli in ceramica .... Rolling Eyes

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131 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 9:57 pm

Giobart


Miglior Detailing 2013
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Ottimo il Kyocera! Wink

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132 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 9:58 pm

raviola


Miglior Detailing 2013
Miglior Detailing 2013
si.... per l' appunto quello

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133 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 9:59 pm

DavideSR


Moderatore
Pericoloso è "u cuteddu rà tunnina"! ahahahah

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134 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 10:01 pm

Newentry


Moderatore
Mi riferivo al coltello.
Taglia solo a guardarlo.


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135 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 10:03 pm

xAngelox


Diplomato in Detailing
Newentry ma le cucini te tutte queste specialità che elenchi!?

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136 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 10:04 pm

raviola


Miglior Detailing 2013
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ahhhh.... ok si già sperimentato Mad

sashimi di tonno rosso?

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137 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 10:12 pm

Newentry


Moderatore
xAngelox ha scritto:Newentry ma le cucini te tutte queste specialità che elenchi!?

Sì, ogni tanto gioco e provo a fare qualcosa...

raviola ha scritto:ahhhh.... ok si già sperimentato Mad

sashimi di tonno rosso?

No.

O meglio si tratta di tonno, ma è un tataki di tonno aromatizzato al timo limonato con zucchine julienne su vellutata di porro e patate rosse.

Il risultato finale è stato questo




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138 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 10:14 pm

raviola


Miglior Detailing 2013
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maramaldo.... tu uccidi un uomo morto a postare queste cose!! Razz

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139 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 10:15 pm

DavideSR


Moderatore
New questa volta sì che sono invidioso (riferimento al giro con la F1).
A me piace tanto cucinare ma non trovo più il tempo per farlo.

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140 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 10:17 pm

DavideSR


Moderatore
raviola ha scritto:maramaldo.... tu uccidi un uomo morto a postare queste cose!! Razz
Cocktail di gamberi a parte (vabbè anche le crostatine ti farebbero alzare la glicemia a livello di Makita sparata al max lol! ) di quel tataki ne potresti mangiare anche 3 piatti

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141 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 10:23 pm

xAngelox


Diplomato in Detailing
troppo buono questo piatto!! adoro il tonno cheers

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142 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mar Set 11, 2012 10:28 pm

Newentry


Moderatore
DavideSR ha scritto:New questa volta sì che sono invidioso (riferimento al giro con la F1).
A me piace tanto cucinare ma non trovo più il tempo per farlo.

L'importante è che sia un'invidia sana. Penso che nel thread della F1 anche gli altri amici avessero usato quel termine nella maniera più 'scherzosa'. Diversamente sai come sai com'è...chi vive d'invidia muore di rabbia. Smile

Scherzi a parte, è bello (e aggiungerei importante) avere passioni anche se rimangono a livello amatoriale e ludico come nel mio caso (sia per la cucina che per la F1).

Ti capisco perché purtroppo, come te, ho poco tempo per fare anche solo il 10% di ciò che vorrei.


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143 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mer Set 12, 2012 6:51 pm

Newentry


Moderatore
La proposta di stasera è un risotto (vialone nano) mantecato con castagne e tartufo.

Very Happy


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144 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mer Set 12, 2012 6:57 pm

cupitt


Campione 2013
Campione 2013
come hai cotto le castagne?


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LE MIE " RICETTE "


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145 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mer Set 12, 2012 7:03 pm

Newentry


Moderatore
Dapprima in acqua, poi finite durante la mantecatura


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146 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mer Set 12, 2012 8:53 pm

xAngelox


Diplomato in Detailing
interessante!! voglio la ricetta!! affraid

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147 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mer Set 12, 2012 9:16 pm

Newentry


Moderatore
Ingredienti (per le dosi regolati a seconda delle porzioni che dovrai preparare):
Riso tipo vialone nano
Castagne
Tartufo nero (o anche bianco ovviamente Very Happy)
Brodo vegetale fresco (sedano carote cipolle)
Burro
Sale e pepe bianco
Parmigiano

Le castagne vanno sbollentate, ma solo a 3/4 di cottura poi le tieni da parte per la fine
Preparato il brodo, tosti il riso (senza olio) e poi cominci piano piano a metterci il brodo (come un comune risotto), ma non mescolare con troppo vigore per non rompere i chicchi precocemente. Bada bene che nei risotti il brodo è ESSENZIALE e dalla bontà o meno di questo dipende gran parte del risultato Wink
Giunto a 3/4 della cottura del riso ci metti le castagne (che avrai in precedenza privato della buccia e della cuticola) fatte a pezzetti grossolani. Grattugi metà del tartufo e continui a mantecare per un minuto.
Giunto in prossimità della cottura mantechi con più vigore per far fuoriuscire l'amido dai chicchi e metti abbondante burro (e quando dico abbondante deve essere abbondante...come dice il maestro Norbert "meglio mangiare un vero risotto una volta al mese che più volte ma non fatto come si deve"). Sale (io ho utilizzato quello rosa), pepe bianco macinato al momento q.b. e una spruzzata di parmigiano grattugiato.
Dopo averlo fatto riposare 1 minuto (attento a non finire la cottura troppo tirato, ovvero con il riso poco liquido), fai le porzioni e tagli a lamelle il resto del tartufo su ciascun piatto.

Buona degustazione Smile


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148 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mer Set 12, 2012 9:22 pm

xAngelox


Diplomato in Detailing
grazie mille gentilissimo!! uno di questi giorni me la faccio preparare dalla mia ragazza!! Wink mi attira proprio!!

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149 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mer Set 12, 2012 9:38 pm

Alessio


Moderatore
ottimo piatto! semplice ma raffinato Smile


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11 FEBBRAIO 2012 D-DAY VI ROMA - LA NEVE
12 MAGGIO 2012 D-DAY VII VERMEZZO - L'ORCHESTRINA
06 OTTOBRE 2012 D-DAY VIII BARANZATE - LA FABBRICA
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150 Re: Cosa state mangiando ora ? il Mer Set 12, 2012 10:03 pm

fabioff90


Detailer Novello
Ottima ricetta!! Davvero gustosa da provare!!Wink

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