Cosa state mangiando ora ?

hahahhahahahha in un certo qual modo ti invidio ... almeno sarai in forma smagliante, invece io sono in "forma" perfetta, TONDO!!!

Brioches con lo "giummo" by DavideSR

Grande Alessio troppo buono il panino da baffo!! io l'ho mangiato un paio di giorni fa da leccarsi i baffi!!

Ho appena acquistato un tagliere in sintoprene.
Anche la cucina è un po' come il detailing....ti sembra sempre che ti manchi tutto....insomma non devo spiegarvelo credo.

Questo è davvero molto utile, anche se parimenti pericoloso.

pericoloso perchè? io lo uso da tempo per evitare di rovinare i coltelli in ceramica ....

Ottimo il Kyocera!

si.... per l' appunto quello

Pericoloso è "u cuteddu rà tunnina"! ahahahah

Mi riferivo al coltello.
Taglia solo a guardarlo.

Newentry ma le cucini te tutte queste specialità che elenchi!?

ahhhh.... ok si già sperimentato

sashimi di tonno rosso?

xAngelox ha scritto:Newentry ma le cucini te tutte queste specialità che elenchi!?

Sì, ogni tanto gioco e provo a fare qualcosa...

raviola ha scritto:ahhhh.... ok si già sperimentato

sashimi di tonno rosso?

No.

O meglio si tratta di tonno, ma è un tataki di tonno aromatizzato al timo limonato con zucchine julienne su vellutata di porro e patate rosse.

Il risultato finale è stato questo

maramaldo.... tu uccidi un uomo morto a postare queste cose!!

New questa volta sì che sono invidioso (riferimento al giro con la F1).
A me piace tanto cucinare ma non trovo più il tempo per farlo.

raviola ha scritto:maramaldo.... tu uccidi un uomo morto a postare queste cose!!

Cocktail di gamberi a parte (vabbè anche le crostatine ti farebbero alzare la glicemia a livello di Makita sparata al max ) di quel tataki ne potresti mangiare anche 3 piatti

troppo buono questo piatto!! adoro il tonno

DavideSR ha scritto:New questa volta sì che sono invidioso (riferimento al giro con la F1).
A me piace tanto cucinare ma non trovo più il tempo per farlo.

L'importante è che sia un'invidia sana. Penso che nel thread della F1 anche gli altri amici avessero usato quel termine nella maniera più 'scherzosa'. Diversamente sai come sai com'è...chi vive d'invidia muore di rabbia.

Scherzi a parte, è bello (e aggiungerei importante) avere passioni anche se rimangono a livello amatoriale e ludico come nel mio caso (sia per la cucina che per la F1).

Ti capisco perché purtroppo, come te, ho poco tempo per fare anche solo il 10% di ciò che vorrei.

La proposta di stasera è un risotto (vialone nano) mantecato con castagne e tartufo.

come hai cotto le castagne?

Dapprima in acqua, poi finite durante la mantecatura

interessante!! voglio la ricetta!!

Ingredienti (per le dosi regolati a seconda delle porzioni che dovrai preparare):
Riso tipo vialone nano
Castagne
Tartufo nero (o anche bianco ovviamente )
Brodo vegetale fresco (sedano carote cipolle)
Burro
Sale e pepe bianco
Parmigiano

Le castagne vanno sbollentate, ma solo a 3/4 di cottura poi le tieni da parte per la fine
Preparato il brodo, tosti il riso (senza olio) e poi cominci piano piano a metterci il brodo (come un comune risotto), ma non mescolare con troppo vigore per non rompere i chicchi precocemente. Bada bene che nei risotti il brodo è ESSENZIALE e dalla bontà o meno di questo dipende gran parte del risultato
Giunto a 3/4 della cottura del riso ci metti le castagne (che avrai in precedenza privato della buccia e della cuticola) fatte a pezzetti grossolani. Grattugi metà del tartufo e continui a mantecare per un minuto.
Giunto in prossimità della cottura mantechi con più vigore per far fuoriuscire l'amido dai chicchi e metti abbondante burro (e quando dico abbondante deve essere abbondante...come dice il maestro Norbert "meglio mangiare un vero risotto una volta al mese che più volte ma non fatto come si deve"). Sale (io ho utilizzato quello rosa), pepe bianco macinato al momento q.b. e una spruzzata di parmigiano grattugiato.
Dopo averlo fatto riposare 1 minuto (attento a non finire la cottura troppo tirato, ovvero con il riso poco liquido), fai le porzioni e tagli a lamelle il resto del tartufo su ciascun piatto.

Buona degustazione

grazie mille gentilissimo!! uno di questi giorni me la faccio preparare dalla mia ragazza!! mi attira proprio!!

ottimo piatto! semplice ma raffinato

Ottima ricetta!! Davvero gustosa da provare!!